El açması ıspanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem lezzeti hem de yapımındaki incelikler ile dikkat çeker. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, dondurucuya atıp daha sonra pişirebileceğiniz bir börek çeşididir. Özellikle misafir ağırlamaları için ideal bir seçenektir. MalzemelerIspanaklı börek için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: - Un, tuz, su, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabında birleştirerek yoğurun. - Hamur kıvamına geldiğinde, üzerini bir örtüyle kapatıp 30 dakika dinlendirin. 2. Ispanak Harcının Hazırlanması: - Ispanakları yıkayıp doğrayın. - Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. - Üzerine doğranmış ıspanakları ekleyerek soteleyin. - Ocaktan aldıktan sonra, beyaz peynir, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırın. 3. Böreğin Hazırlanması: - Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Her bir parçayı incecik açın. - Açtığınız hamurun ortasına ıspanak harcından koyun ve kenarlarını kapatıp yuvarlayarak börek şekli verin. - Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın. 4. Pişirme ve Dondurma: - Tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve börekleri yerleştirin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. - Pişen börekleri soğuduktan sonra dondurucuya yerleştirebilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (100 gram için) |
.gif "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! El açması ıspanaklı börek yaparken hamurun dinlendirilmesi aşaması çok önemli gibi görünüyor. Hamurun güzel bir kıvam alması ve açılırken yırtılmaması için dinlendirme süresine dikkat etmek gerekiyor mu? Ayrıca, ıspanak harcını hazırlarken soğanı pembeleştirmek, gerçekten lezzetini artırıyor mu? Dondurulmuş börekleri fırına attığımda, pişirme süresi hakkında bir öneriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Sarıçiçek,
Hamurun Dinlendirilmesi
Evet, hamurun dinlendirilmesi el açması börekler için oldukça önemli bir aşama. Dinlendirme, glutenin rahatlayarak hamurun daha elastik olmasını sağlar. Bu sayede hamuru açarken yırtılma ihtimali azalır ve daha ince bir tabaka elde edersiniz. Dinlendirme süresi genellikle 30 dakika ile 1 saat arasında değişebilir; hamurun dinlenmesi için bu süreyi göz önünde bulundurmanız iyi olur.
Soğanın Pembeleştirilmesi
Soğanı pembeleştirmek, ıspanaklı harcın lezzetini artıran bir yöntemdir. Soğanın tatlılığı ve aroma vermesi, ıspanakla birleştiğinde harcın daha zengin bir tat profili oluşturmasına yardımcı olur. Bu işlem, özellikle börekteki genel lezzet dengesi açısından faydalıdır.
Dondurulmuş Böreklerin Pişirme Süresi
Dondurulmuş börekleri fırına attığınızda, pişirme süresi taze böreklere göre biraz daha uzun olacaktır. Genellikle dondurulmuş börekler için 25-35 dakika arasında bir süre yeterli olur. Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın ve böreklerin üzerinin altın rengini alana kadar pişmesini bekleyin. Gerekirse, pişirin sonuna doğru üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak yanmasını önleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!