El açması mantarlı börek tarifi ve malzemeleri

El açması mantarlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamurun içerisine yerleştirilen çeşitli malzemeler ile hazırlanan bu börek, özellikle çay saatlerinde ve özel davetlerde sıkça tercih edilir. Mantarlı harcı ve el açması hamuru ile hazırlanan bu börek, lezzeti ve kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler

Böreğin hazırlanması için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sirke
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram mantar
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı su
  • 1/2 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta (sarısı)
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Böreğin hazırlanış aşaması, hem hamurun yapımı hem de iç harcın hazırlanmasıyla başlar:

1. Hamurun Hazırlanması: - Un, tuz, su, sıvı yağ ve sirke bir kapta karıştırılır. - Yoğrulan hamur, 30 dakika dinlendirilir. - Dinlenen hamur, 10 eşit parçaya bölünür ve her bir parça unlanarak açılır. - Hamurlar, ince bir şekilde açıldıktan sonra üst üste konulur ve dinlendirilir.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Mantarlar, temizlenip doğranır. - Soğan, ince doğranır ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. - Mantarlar eklenir, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. - Mantarlar suyunu çekene kadar pişirilir. İsteğe bağlı olarak beyaz peynir eklenir.

3. Böreğin Hazırlanması: - Dinlenen hamurlar açılır ve ortasına mantar harcı yerleştirilir. - Hamurun kenarları kapatılarak, börek şekli verilir. - Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Servis Önerileri

El açması mantarlı börek, sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulabilir. Ayrıca, çay ile birlikte ikram edildiğinde daha da lezzetli bir hale gelir.

- Kalori: 250 kcal- Protein: 8 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 12 g- Lif: 2 g

Ekstra Bilgiler

El açması mantarlı börek, farklı malzemeler ile zenginleştirilebilir. Ispanak, kıyma veya çeşitli peynir türleri ile harcı çeşitlendirmek mümkündür. Ayrıca, hamurun içerisine yoğurt eklenmesi, daha yumuşak bir doku elde edilmesini sağlar. Bu börek, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek harika bir alternatiftir. Sonuç olarak, el açması mantarlı börek, hazırlanması ve sunumu ile etkileyici bir lezzettir. Hem görsel hem de damak tadına hitap eden bu tarif, mutfak deneyiminizi zenginleştirecektir.