Hazır yufkadan karnıyarık börek tarifi ve malzemeleri

Hazır Yufkadan Karnıyarık Börek Tarifi ve Malzemeleri

Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve popüler yemeklerinden biridir. Genellikle patlıcan, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek, hazır yufka ile yapıldığında pratik bir börek haline gelir. İşte, hazır yufkadan karnıyarık börek tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bir içerik.

Malzemeler

Karnıyarık börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet hazır yufka
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaları yağlamak için 50 ml eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
• Üzeri için susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Karnıyarık börek hazırlamak için belirli bir aşama takip edilmelidir:

• İlk olarak, patlıcanlar alacalı soyulup, tuzlu suda bekletilir. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Zeytinyağında soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kavurmaya devam edilir.
• Kıyma iyice pişince, doğranmış domates, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Karışımın suyu çekene kadar pişirilmesi gerekmektedir.
• Patlıcanlar suyun içinden çıkarılıp, kağıt havlu ile kurulanır. Sonrasında, kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır.
• Hazır yufkalar tezgaha serilir ve eritilmiş tereyağıyla yağlanır. Üst üste koyarak yufkaların kat kat olması sağlanır.
• Yufkanın ortasına hazırlanan kıymalı harç konulup, yanları kapatılarak börek şekli verilir.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizilen böreklerin üzerine, kalan tereyağı sürülür ve isteğe bağlı olarak susam ya da çörek otu serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Servis Önerileri

Karnıyarık börek, sıcak veya ılık olarak servis edilmesi önerilen bir lezzettir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile de güzel bir uyum sağlar.

Besin Değerleri

Aşağıda, 1 porsiyon (yaklaşık 1/4 börek) için besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 320 kcal
• Protein: 15 g
• Yağ: 22 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 450 mg

Ekstra Bilgiler

Karnıyarık börek, dışarıda sıkça tüketilen bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, evde kolaylıkla yapılabilmesi ile de tercih edilmektedir. Hazır yufka kullanmak, hem zaman tasarrufu sağlar hem de lezzeti artırır. Ayrıca, bu tarifte kıymanın yerine sebzelerle (örneğin, mantar veya kabak) doldurulmuş bir versiyonu da yapılabilir; bu, vejetaryen beslenen bireyler için güzel bir alternatif olacaktır.