Köz Patlıcanlı Börek Tarifi ve MalzemeleriKöz patlıcanlı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli börek çeşitlerinden biridir. Közlenmiş patlıcanın eşsiz tadı ve yufka ile birleşerek oluşturduğu bu lezzet, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir. İşte bu özel böreğin tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Yapılışı1. İlk olarak patlıcanları közlemek için ocakta veya kömür ateşinde pişirin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve bir kaba alın. 2. Közlenmiş patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin. 3. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. 4. Kavrulan soğana ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. 5. Közlenmiş patlıcanları ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 6. Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve yine zeytinyağı sürün. 7. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde hazırladıktan sonra ortasına patlıcan harcını koyun ve rulo şeklinde sarın. 8. Ruloyu ikiye kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. 9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Servis ÖnerileriKöz patlıcanlı böreği sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli salatalar ile de servis edebilirsiniz. Besin DeğerleriKöz patlıcanlı börek, sağlıklı bir atıştırmalık ve ana yemek alternatifi sunmaktadır. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) köz patlıcanlı böreğin ortalama besin değerleri:
Ekstra Bilgiler- Köz patlıcan, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Köz patlıcanlı börek, hem lezzeti hem de besin değeri ile mutfaklarınızı zenginleştirecektir. Afiyet olsun! |
.gif "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu köz patlıcanlı börek tarifini okurken, közlenmiş patlıcanların o eşsiz tadını hayal ettim. Patlıcanları közlemek için ateşin başında durmanın sabır gerektirdiğini biliyorum. Sizce közleme işlemi, patlıcanın lezzetini gerçekten artırıyor mu? Ayrıca, böreğin yanına yoğurt veya acılı sos eklemek harika bir fikir gibi görünüyor. Siz hangi sosla sunmayı tercih edersiniz?
Cevap yazDicle,
Közleme İşleminin Önemi
Közlenmiş patlıcanların lezzeti gerçekten de diğer pişirme yöntemlerine göre çok daha zengin bir tat sunuyor. Közleme, patlıcanların içindeki doğal şekerleri ortaya çıkararak, onlara dumanlı ve derin bir aroma katıyor. Bu nedenle, közleme işlemi patlıcanın tadını önemli ölçüde artırıyor. Sabırla ateşin başında beklemek, bu lezzeti elde etmenin en keyifli yollarından biri.
Sos Tercihleri
Böreklerin yanında yoğurt ve acılı sos eklemek harika bir fikir! Benim tercih ettiğim sos genelde yoğurtlu bir karışımdır. Yoğurt, sarımsak ve biraz limon suyu ile karıştırarak, hem ferahlatıcı hem de lezzeti artıran bir sos elde ediyorum. Acılı sos sevenler için ise, acı biber sosu ya da ev yapımı bir acılı yoğurt da oldukça güzel bir seçenek olabilir. Senin favori sosun hangisi?