Mayalı el açması ıspanaklı börek tarifi ve malzemeleri

Mayalı el açması ıspanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu börek, yumuşak hamuru ve iç harcındaki ıspanak ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Aşağıda, mayalı el açması ıspanaklı börek yapımı için gerekli malzemeleri ve adım adım hazırlama aşamalarını bulabilirsiniz.

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı geniş bir kapta karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve ılık su, süt, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. Ispanak Harcının Hazırlanması: Ispanakları iyice yıkayıp, doğrayın. Soğanı ince ince doğrayarak bir tavada sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. İsterseniz beyaz peyniri de ekleyerek harcı karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Harcı soğumaya bırakın.

3. Böreğin Açılması: Mayalanan hamuru 2-3 eşit parçaya böldükten sonra her bir parçayı unlu bir yüzeyde açın. Hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.

4. İç Harcın Eklenmesi: Açtığınız hamurun ortasına ıspanaklı harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını harcın üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak, sarılan hamuru spiral şekli vererek şekillendirebilirsiniz.

5. Pişirme: Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Mayalı el açması ıspanaklı börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Çay saatlerinde veya ana yemeklerin yanında aperatif olarak sunulabilir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis yapıldığında lezzeti daha da artar.

Aşağıda, bir porsiyon (yaklaşık 100 g) mayalı el açması ıspanaklı börek için ortalama besin değerleri verilmiştir: