Milföy Hamuru Nedir?Milföy hamuru, Fransa kökenli bir hamur çeşididir ve genellikle kat kat yapısı ile tanınır. Bu hamur, un, su, tuz ve yağın belirli bir oranla karıştırılması ile hazırlanır. Katmanlı yapısı, hamurun iç kısmının pişerken kabarmasını ve çıtır çıtır bir doku kazanmasını sağlar. Milföy hamuru, börekler, tartlar, pastalar gibi birçok hamur işi tarifinde kullanılabilir. MalzemelerMilföy hamuru ile börek yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıMilföy hamuru ile börek hazırlamak için öncelikle hamuru buzdolabından çıkararak oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletmek önemlidir. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.1. Peynir Karışımının Hazırlanması: - Beyaz peynir ve kaşar peynirini bir kaseye alın. - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin. - Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı iyice harmanlayın. 2. Hamurun Açılması: - Beklettiğiniz milföy hamurlarını tezgaha alın. - Her bir milföy hamurunu merdane yardımıyla biraz açın. 3. Böreklerin Hazırlanması: - Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız peynir karışımından bir yemek kaşığı koyun. - Hamurun kenarlarını kapatıp, üçgen veya dikdörtgen şekillerde börekler oluşturun. 4. Üzerinin Hazırlanması: - Bir yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürmek için kullanın. Bu, böreklerinize güzel bir renk ve parlaklık kazandırır. 5. Pişirme: - Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. - Tepsiye yağlı kağıt serin ve hazırladığınız börekleri yerleştirin. - Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Servis ÖnerileriMilföy hamurundan yapılan börekler, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile servis edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca, çeşitli soslarla (örneğin, yoğurtlu sos veya acılı sos) zenginleştirilebilir. Besin DeğerleriMilföy hamuru ile yapılan böreklerin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri şöyledir:
Bu besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ekstra Bilgiler- Milföy hamuru, dondurucuda saklanabilir. Kullanımdan önce buzdolabında çözülmesi önerilir.- Farklı iç malzemeleri ile (ıspanak, mantar, et gibi) çeşitlendirilerek farklı lezzetler elde edilebilir.- Milföy hamurunun yapımında kullanılan yağın türü, böreğin lezzetini etkileyebilir. Zeytinyağı kullanarak daha hafif bir tat elde edilebilir. Milföy hamuru ile börek tarifi, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Hazırlanması kolay olması nedeniyle, acil durumlarda veya misafirlerinize çabuk bir şekilde sunabileceğiniz mükemmel bir seçenektir. |
.gif "El Açması Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Milföy hamuru ile biberli peynirli börek yapmak istiyorum ama ilk defa deneyeceğim. Hamurun bekletilmesi gerektiğini biliyorum, bu aşamada neler yapmalıyım? Peynir karışımını hazırlarken hangi baharatları ekleyebilirim? Ayrıca, börekleri fırında pişirirken üzerinin kızarması için başka bir öneriniz var mı?
Cevap yazHamurun Bekletilmesi
Milföy hamurunu kullanmadan önce, eğer dondurulmuşsa buzluktan çıkarıp buzdolabında birkaç saat bekletmelisiniz. Hamurunuzun yumuşaması ve açılması için bu adım oldukça önemlidir. Hamur yumuşadıktan sonra, bir tezgah üzerinde un serpip hamuru açabilir ve istediğiniz şekilleri vermeye başlayabilirsiniz.
Peynir Karışımı
Biberli peynirli biberler için beyaz peynir, lor peyniri veya krem peynir gibi peynir çeşitlerini kullanabilirsiniz. Baharat olarak, karabiber, pul biber, kekik, nane ve biraz tuz ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, isterseniz bir miktar sarımsak tozu veya soğan tozu da ekleyebilirsiniz; bu da karışıma zengin bir aroma katacaktır.
Böreklerin Üzerinin Kızarması
Böreklerinizi fırında pişirirken üzerlerinin güzelce kızarması için, yumurta sarısı sürmeniz önerilir. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürerseniz, hem renk alacak hem de daha ş appetli bir görünüm kazanacaktır. İsterseniz, yumurta sarısına bir miktar süt ekleyerek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!