Patatesli kıymalı çiğ börek tarifi ve malzemeleri

Patatesli Kıymalı Çiğ Börek Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ börek, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir atıştırmalığıdır. Genellikle iç harcı olarak kıyma, patates veya sebzeler kullanılarak hazırlanır. Bu makalede, patatesli kıymalı çiğ börek tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Bu böreği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 500 gram yufka
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeterince su (hamuru açmak için)
• Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ

Hazırlık Aşaması

Böreğin iç harcını hazırlamak için öncelikle patatesleri ve soğanı soyup ince bir şekilde doğrayın. Daha sonra bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Son olarak, doğranmış patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Hamurun Hazırlanması

Eğer hazır yufka kullanmıyorsanız, un, su ve tuz ile bir hamur hazırlayın. Hamuru iyice yoğurduktan sonra dinlenmesi için 30 dakika bekletin. Dinlenen hamuru bezelere ayırarak ince yufkalar açın.

Çiğ Böreğin Hazırlanması

Açtığınız yufkanın ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun. Yufkayı ikiye katlayarak kenarlarını iyice kapatın. Kenarların iyi kapanması, kızartma sırasında iç harcın dışarı çıkmasını önleyecektir. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, geniş bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın ve çiğ börekleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.

Servis Önerileri

Kızarttığınız çiğ börekleri sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çiğ böreklerin yanında salata veya turşu ile de sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz.

Besin Değerleri

Aşağıda, ortalama bir patatesli kıymalı çiğ börek için besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 300 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 18 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 400 mg

Patatesli kıymalı çiğ börek, hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızda yer alabilir. Bu tarif ile sevdiklerinize lezzetli bir ikramda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun!