Sirkeli el açması börek tarifi ve malzemeleri

Sirkeli El Açması Börek Tarifi ve Malzemeleri

Sirkeli el açması börek, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, ince açılan yufkaların sirkeli hamur ile hazırlanması sayesinde hem çıtır hem de hafif bir doku kazanır. Sirkeli hamur, böreğe özel bir lezzet ve koku katarken, aynı zamanda hamurun daha iyi açılmasını sağlar. Bu makalede, sirkeli el açması böreğin tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Sirkeli el açması börek için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için
• 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı

Hamurun hazırlanması, sirkeli el açması böreğin temel aşamalarından biridir. Aşağıdaki adımları izleyerek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:

• Geniş bir kabın içine un, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
• Orta kısımda bir havuz açarak içine su ve sirkeyi ekleyin.
• Malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya ulaşmalıdır.
• Hamuru 10-15 dakika kadar yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin.

İç Harcının Hazırlanışı

İç harcı, böreğin lezzetini artıran önemli bir bileşendir. İşte iç harcının hazırlanışı:

• Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
• İç harcı hazır olduğunda, kullanıma hazır hale gelecektir.

Böreğin Yapılışı

Böreğin oluşumu için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince bir yufka şeklinde açın.
• Açılan yufkanın ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Böreği yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Sirkeli el açması börek, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, böreğin tadını daha da zenginleştirecektir. Ayrıca, çay saatlerinde veya misafir sofralarında ikram edilebilir.

Besin Değerleri

Sirkeli el açması böreğin 1 porsiyonu (yaklaşık 100 gram) için besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 7 g
• Yağ: 12 g
• Fiber: 1 g
• Sodyum: 300 mg

Sirkeli el açması börek, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla mutfaklarda sıkça tercih edilen bir tariftir. Dilediğiniz harçlarla zenginleştirerek damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!