Trakya usulü kabak böreği tarifi ve malzemeleri

Trakya Usulü Kabak Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Trakya mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biri olan kabak böreği, özellikle yaz aylarında taze kabakların bol bulunduğu dönemlerde tercih edilen bir tariftir. Trakya usulü kabak böreği, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunarak, sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Malzemeler

Aşağıda, Trakya usulü kabak böreği için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 4 adet orta boy kabak
• 3 adet yufka
• 1 adet büyük boy soğan
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane (isteğe bağlı)
• Sesame seeds (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Trakya usulü kabak böreğinin hazırlık aşamaları dikkatlice izlenmelidir:

• Öncelikle, kabaklar yıkanır ve rendelenir. Rendelenen kabakların üzerine bir miktar tuz serpilerek, suyunun çıkması için 15-20 dakika bekletilir.
• Soğan ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Kabaklar, suyu süzülerek kavrulan soğanlara eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru nane eklenip, kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
• Ocaktan alınan karışıma beyaz peynir eklenir ve iyice karıştırılır.
• Ayrı bir kapta, yumurtalar, süt ve zeytinyağı çırpılır.
• Yufkalar, tepsiye serilir. İlk yufka, yağlı karışımla ıslatılır. Üzerine ikinci yufka yerleştirilir ve tekrar yağlı karışım sürülür.
• Üçüncü yufka da aynı şekilde yerleştirildikten sonra, hazırlanan kabaklı harç yufkanın üzerine yayılır.
• Son olarak, yufkaların kenarları üstte birleştirilerek kapatılır. Üzerine kalan yağlı karışım sürülür ve susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

Servis Önerileri

Trakya usulü kabak böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulması, lezzetini artırır. Ayrıca, çeşitli yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir salata ile birlikte tüketilmesi önerilir.

Besin Değerleri

Aşağıda, Trakya usulü kabak böreğinin 100 gramı için ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 215 kcal
• Karbonhidrat: 20 g
• Protein: 8 g
• Yağ: 12 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 150 mg
• Demir: 1.5 mg

Ekstra Bilgiler

Kabak böreği, içerdiği kabak sayesinde zengin vitamin ve mineral kaynağıdır. Kabak, A vitamini, C vitamini, potasyum ve folat açısından zengin olup, aynı zamanda düşük kalori içeriği ile diyetlerde de tercih edilmektedir. Ayrıca, Trakya usulü kabak böreği tarifi, kişisel damak zevkine göre farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir; örneğin, içine kıyma veya farklı peynir çeşitleri eklenerek lezzet artırılabilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak, misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır.